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西紅柿燉牛腩怎么做好吃?西紅柿燉牛腩最正宗的做法

2020-09-28

    冬天一碗熱騰騰的西紅柿牛腩湯泡飯,暖暖的滿足感幫你驅走冬日的寒冷,愉悅身心!

      

    用料:牛腩、土豆、西紅柿、洋蔥、姜片、花椒、八角、香葉、香菜、番茄醬、鹽、雞粉、生抽、老抽、料酒、肉桂、食用油

    做法步驟:

    1、土豆洗干凈,去皮切滾刀塊。洋蔥洗凈去掉外面的厚瓣,切塊。

    2、牛腩塊用冷水浸泡兩個小時以上,使血水盡可能的沁出來切塊,將切好的牛肉塊放入冷水中煮,開鍋后十分鐘撈出,瀝水備用。

    3、西紅柿洗干凈,劃十字花刀,放入熱水鍋中煮30秒左右撈出,沿著劃扣撕掉西紅柿皮然后切成小塊備用。

    4、鍋中倒入食用油,油溫升高后投入八角、花椒、姜片、蔥段翻炒出香味,倒入備用的牛肉塊,快速翻炒,倒入料酒、生抽、老抽、香葉、肉桂!繼續翻炒十五分鐘上色。

    5、注入適量清水,蓋上鍋蓋,小火慢燉40分鐘。倒入土豆塊繼續燉10分鐘左右,最后放入西紅柿、洋蔥塊,蓋上蓋子,燜煮5分鐘左右至熟透,加番茄醬、鹽、雞粉攪拌均勻即可。

    6、起鍋撒上香菜。

      

    小貼心提示:

    切牛腩時應該橫著切,這樣可以將長纖維切斷,吃起來的時候口感更好,不會難嚼。生牛肉一定要冷水下鍋,這樣可以更充分的將雜質煮出來。

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