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冒菜?很多人都愛吃這一口,自己做食材簡單又營養,比買的還好吃!

    莫愁廚路無知己,誰人不識小面姨

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     ▎ 小面姨美食日記  

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    圖文 ∣ 小面姨

    莫愁廚路無知己,誰人不識小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“冒菜”的做法。每年秋天一到,面對日益寒冷的天氣,人們對美食的追求也會出現很多變化,一些吃貨對于火鍋、冒菜、砂鍋等熱氣騰騰的美食產生。吃了這些美食之后,不由自主的讓身體暖和起來。既是外面有多么寒冷,吃了這些美食,就不會擔心自己出門了被冷風侵襲。在我們家里,到了秋季天涼之時,我也會在家里給全家上做一些自制火鍋、冒菜之類的美食,讓親人們在享受美食的同時,也能讓身體得到充足的熱量。今天我們這里又下起了秋雨,溫度降低了很多,今天又是中秋節假期結束后的第一天上班時間,所以我特別買了一些蔬菜,給家人做了這道“冒菜”吃。

    說起冒菜大家都不陌生,大街小巷,我們隨時都可以看見冒菜館的身影,很多人都喜歡吃冒菜,尤其是女性朋友,一年四季都喜歡冒菜的味道,是冒菜的忠實粉絲。對于一個愛吃冒菜的人來說,冒菜的做法很簡單,只要把各種自己喜歡的蔬菜搭配到一起,往熱鍋里一倒,待蔬菜煮熟之后就可以開吃。話雖如此,但要做好吃,也不是一兩句話的這么簡單。冒菜看似和火鍋的吃法一樣,但最關鍵的是冒菜的湯汁,很多湯汁都是秘制的,外人根本就不知道。當然就像火鍋底料一樣,現在很多超市都賣冒菜底料,只要拿回家倒入鍋中開水即可,想吃什么味道就有什么味道。我自己今天這道冒菜也是在外面買的現成底料,也可以用火鍋底料替代,總之美味無界限,只要大家喜歡,就有千百種味道等著你。

    天冷了,大人小孩都愛吃這菜,熱騰騰營養全面,一次一鍋不夠吃!現在在我們北方,到處都有冒菜的身影,不分年齡段,大家都很喜歡吃,冒菜也是起源于成都,冒菜跟火鍋的口感其實差不多,將各種菜放在配好調料鍋中煮熟,自己覺得比吃火鍋還要過癮,尤其秋冬在家一鍋,吃著別提多舒服了,食材可任意搭配,可多準備一些家人喜歡吃的,今天就做道懶人版冒菜,做了一大鍋都不夠吃呢。冒菜?很多人都愛吃這一口,自己做食材簡單又營養,比買的還好吃。現在我把這道“冒菜”美食做法分享給大家,喜歡的朋友可以照著食譜做起來,給家人一道美味,給親人一份關愛。

    自制冒菜

    牛肉卷  海帶

    金針菇  速凍丸子  豆芽

    豆腐  香菇  菜花    香菜

    火鍋底料1塊      干辣椒  花椒

    豆瓣醬  生抽  

    1、需要的食材準備好,食材可以根據家人喜好準備,葷素自由搭配。

    2、準備香蔥和香菜幾根,干辣椒8根,蒜1頭,火鍋底料1塊、姜1塊、花椒適量。

    3、海帶豆芽控水,其它蔬菜清洗,香菇切片,菜花切小朵,金針菇撕成小朵,豆腐切片,香蔥,香菜切小段。

    4、干辣椒沖洗掉灰塵,姜切切條,蒜粒切片。

    5、鍋加適量油燒熱,放入姜蒜花椒炒香,放入2勺郫縣豆瓣,火鍋底料,不停的炒出香味。

    6、倒入適量水,水量根據菜的多少量來添加。

    7、大火燒開轉小火煮5分鐘,用漏勺把里面的調料撈出來,放入2勺老抽,兩勺鹽調味。

    8、放入蔥花,然后依次放入木耳,花菜,先煮5分鐘,先放不易熟食材,后放易熟食材。

    9、再放入海帶,金針菇,速凍丸子,豆芽,豆腐,煮5分鐘,最后放入牛肉卷燙熟。

    10、倒入盆內,撒上香菜和白芝麻,麻辣過癮,口味獨特,省時省力。

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