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買酸奶時,甭管什么大牌子,只要這個數不對,都是假酸奶,不能要

2020-10-21

    酸奶,很多人都喜歡喝……
    可是超市里的酸奶品牌不下數十種,什么原味的,風味的,發酵的,乳酸菌的,復原乳的,真的讓人眼花繚亂……
    昨天,小寶要喝酸奶,她小姨就帶她去超市了,買了一堆酸奶回來,我一看這是啥酸奶呀,全都是乳酸菌和香精勾兌的。小孩子根本不能喝,她小姨還信誓旦旦的說是,孩子就要喝這種。不行,堅決不能給孩子喝……
    先來了解一下,酸奶的定義是什么?
    通俗一點講,酸奶就是用純牛奶為主要原料,經過殺菌后再加入有益菌,也就是發酵劑,經過一段的時間發酵,冷卻后將其裝進包裝盒,制成的一種奶制品!
    酸奶,到底有哪幾種?
    酸奶,根據國家標準一般分為,發酵乳和風味發酵乳!其后者的區別就在于,添加了果蔬,干果,紅棗,食品添加劑……使酸奶具有不同的味道!
    按照黏稠度,酸奶又分為攪拌型和凝固型!
    我們常見的屬于攪拌型,其具有很強的流動性,質地比較黏稠!而我們說的老酸奶,就屬于凝固型,這種酸奶呈塊狀,是固態的,質地比較厚。
    那么作為消費者,我們應該怎樣挑選呢?想必生活中有很多,像我家孩子她小姨這樣的,不管什么樣的,只要孩子喜歡,統統買回家。錢沒少花,但是一點也不健康。下面是挑選酸奶的幾個小技巧!
    大家記住,只要這個數不對,甭管是什么大牌子,都是假酸奶,或者說根本不是酸奶,一定不能買,要牢記!
    咱們國家執行的標準是:GB 19302-2010,也就是說只有達到這個標準才算是合格的。風味發酵乳的蛋白質含量是2.3g/100g,發酵乳蛋白質的含量是2.9g/100g以上
    也就是說,蛋白質含量越高,酸奶的質量也就越好。而一些“假酸奶”或者“勾兌的酸奶”,蛋白質含量往往會很低,或直接沒有標注,大家購買時,一定要仔細觀察。
    還有一個最直觀的辨別方法!
    看品牌包裝上的名稱!只要上面有“飲品”,“飲料”,之類的詞匯,大家還是不要買了,再便宜也別買,這種基本上都是“勾兌”的,長期飲用對身體沒好處,特別是一些年齡比較小的孩子。
    不管是買酸奶還是純牛奶,一定要認準包裝上的3個字!
    這3個字就是“生牛乳”,有的酸奶上面還會標注“發酵乳”這3個字。一般來說,生牛乳會排在配料表的最前端。規定是,配料中含有的成分越多越要靠前。
    配料表中含有的碳水化合物越少越好!一般的酸奶含有的碳水化合物含量在10%-12%之間,購買時盡量選擇低于等于這種含量之間的。
    高蛋白,低脂肪,低碳水的酸奶,才算是好酸奶!
    不管是盒裝的酸奶還是瓶裝的酸奶,需要冷藏的保質期都很短,一般來說10-20天左右,最長也不超過30天。
    常溫的酸奶保質期要比冷藏的長很多,差不多3-6個月。兩種酸奶的,營養物質相差無幾,怎樣選擇就看自己的口味了。
    最后,提示大家!
    買酸奶時,盡量避開“風味”二字!這種酸奶,不只添加了果蔬,干果,大棗,谷物之類的物質,還會添加大量的糖。在發酵過程中,風味發酵乳的含糖量要比普通發酵乳高很多。給孩子喝,盡量少喝風味發酵乳,以免體內含糖量超標。
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