扇貝的6種美味做法,在家也可吃出大餐的味道!

2020-05-06

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    扇貝具有滋陰補血、益氣健脾等功效,又含有含豐富蛋白質和少量碘,曬干后被贊譽為“八鮮”之一,現在也正是吃扇貝的好季節,小編帶來扇貝的幾種美味做法!

    一:原味烤扇貝

    1、用刷子將扇貝表面的泥沙刷凈

    2、放入水中加少許鹽吐沙

    3、將扇貝擦干水分放在燒烤爐上

    4、高火烤至扇貝殼打開

    5、將有肉的一面留下繼續烤30秒即可食用

    6、烤出來的湯汁不要倒掉,趁熱喝了,味道絕對鮮美

    二:黃油烤扇貝

    1、新鮮扇貝洗干凈

    2、將中間的肉剔出來后再放回扇貝殼內

    3、除去肉以外的裙邊和內臟部分,去掉內臟

    4、把裙邊加鹽揉掉污垢后沖洗干凈,也同樣放回扇貝殼內

    5、將嫩筍切小段,香菇切薄片

    6、裙帶菜泡開洗凈后一起放到扇貝殼內

    7、再放一小塊的黃油,滴幾滴醬油,撒少許鹽

    8、烤箱預熱250度,烤5分鐘即可

    三:蒜蓉蒸扇貝

    1、粉絲用水泡軟,蒜、姜、蔥切末

    2、把它們拌在一起,加鹽,還可以加適量的生抽

    3、將拌好的粉絲鋪在貝肉上,將扇貝放入盤子

    4、加蓋隔水蒸大約5分鐘取出

    5、淋上少許明油就大功告成了

    四:扇貝蒸絲瓜

    1、干扇貝用溫水泡發,然后用刀剁成蓉

    2、加入鹽、蔥末、姜末、蒜蓉,打入雞蛋,順時針攪拌均勻

    3、將絲瓜切成段,然后用勺子挖去一邊的瓜肉

    4、再將扇貝蓉釀入絲瓜塊里

    5、同時在每個扇貝蓉上,加入少量的馬哈魚籽

    6、燒開半鍋水,放入盛絲瓜的盤子

    7、大火隔水蒸10分鐘后取出

    8、調個汁,煮沸,淋在菜上,即可

    五:扇貝雞蛋羹

    1、雞蛋徹底打散,倒入與蛋液等量的溫水,加入鹽攪拌均勻

    2、將攪拌勻的蛋液過篩,慢慢倒入裝扇貝的容器里

    3、裝蛋液的盤子上蓋一個平底盤

    4、放入蒸鍋,蓋好鍋蓋,開大火

    5、蒸至水開后,改小火

    6、蒸至表面中心處浮動不明顯即可關火

    7、吃時淋上喜歡的調味汁即可

    六:水晶扇貝蒸餃

    1、豬肉剁成肉泥、蔥姜切碎,與扇貝丁一起,放入容器中

    2、加入鹽、料酒、胡椒粉、雞精食用油攪拌均勻

    3、澄粉一定要用開水和面

    4、和好后揉面時最好加入些豬油,這樣面就會很好

    5、再讓面醒會,就可以搓成條,再用手揪成小擠子

    6、擠子放到面板上,用刀在擠子上一壓就成了餃子皮了

    7、把調好的餡放在壓好的皮上,就像包餃子一樣包起來

    8、把包好的蝦餃入蒸鍋蒸8分鐘左右就可以了

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