天氣熱了,吃飯沒胃口?青山學這幾道少油清爽美食,簡單易做又營養

2020-05-07

    一、香辣土豆條

    食材:土豆、蔥花、孜然粉、干辣椒末、鹽

    制作步驟:

    1、土豆去皮,用波浪紋的刀切成條,要是沒有直接切成條,然后放在清水中清洗一下去除淀粉

    2、鍋中放入適量的油,將土豆放在里面小火煎至兩面金黃

    3、煎至土豆熟透之后,放入適量的孜然粉、鹽、干辣椒粉翻炒均勻,出鍋之前撒些蔥花就可以出鍋享用了

    4、要是懶得煎土豆,可以在上面刷層油,撒上鹽、孜然粉以及干辣椒粉后放入烤箱烤熟即可

    二、宮保年糕

    食材:年糕、胡蘿卜、花生、干辣椒、蔥、花椒、醬油、醋、料酒、鹽、水淀粉

    制作步驟:

    1、年糕、胡蘿卜切成小塊,蔥切成末

    2、鍋中燒油,將年糕表面的水分用紙吸干,然后放在鍋中煎至金黃盛出不用

    3、起鍋再次燒油,先將花椒煸炒出香味,然后撈出來,再加入蔥白和干辣椒段炒香

    4、接著將胡蘿卜丁放入翻炒幾下,在加入年糕,一次加入適量的醬油、醋、料酒、鹽

    5、翻炒至食材入味之后調入適量的水淀粉,最后加入花生和蔥花炒勻就可以出鍋了

    三、清炒油麥菜

    食材:油麥菜、鹽、耗油、鹽、雞粉、蔥蒜、干辣椒

    制作步驟:

    1、將油麥菜摘洗干凈后切成段,蔥蒜切成末、干辣椒切段備用

    2、鍋中燒油,油熱之后可以加入適量的豬油,炒化之后放入蔥蒜末和干辣椒段炒香

    3、然后將洗干凈的油麥菜倒入大火快速翻炒,依次加入蠔油、鹽炒均勻

    4、油麥菜出鍋之前調入適量的雞粉就可以出鍋享用了

    四、青椒炒肉

    食材:青椒、紅椒或干辣椒、瘦肉、鹽、生抽、耗油、鹽、胡椒粉、雞蛋、水淀粉、蔥姜蒜末

    制作步驟:

    1、青紅椒切絲或者塊,紅椒少許切成絲作為配菜使用

    2、瘦肉切片,裝入碗中加入適量的鹽、生抽、胡椒粉、蛋清抓勻腌制十幾分鐘

    3、起鍋燒油,等油熱之后將腌制好的瘦肉炒至變色,加入蔥姜蒜末煸出香味

    4、緊接著加入青紅椒,加入適量的耗油和鹽,出鍋之前調入適量的水淀粉和雞粉就可以出鍋享用了

    五、青椒番茄炒蛋

    食材:青椒、番茄、雞蛋、鹽、雞粉

    制作步驟:

    1、青椒洗干凈去籽后切成絲,番茄用開水燙一下去皮切成小塊,雞蛋打散備用

    2、鍋中燒油,先將雞蛋炒至凝固備用

    3、鍋中燒油,油熱后放入蔥花翻炒一下,再加入番茄煸炒出汁

    4、再將青椒放入煸炒,加入適量的鹽和雞粉,最后加入雞蛋,炒均勻后就可以出鍋了

    六、木耳炒肉

    食材:木耳、豬肉、蔥蒜、青紅椒、鹽、生抽、味精

    制作步驟:

    1、木耳提前泡好,然后切成小塊;豬肉切成片;青紅椒切成塊;一部分蔥斜切成段,另一部分切成末

    2、鍋中燒油,油熱之后加入蔥蒜末炒香,放入切好的豬肉翻炒

    3、炒至豬肉變色之后加入適量的料酒去一下腥味

    4、接著加入木耳、青紅椒塊、蔥段大火快炒,再調入適量的鹽、生抽、味精炒勻即可想要

    七、腐竹炒香菇

    食材:腐竹、香菇、青紅椒、鹽、生抽、耗油、雞粉

    制作步驟:

    1、腐竹提前泡好,泡至沒有硬心即可;香菇洗干凈切成片,干的香菇提前記得泡好;青紅椒切成絲

    2、鍋中適量的油,油溫升高之后加入蔥姜末翻炒出香味

    3、接下來加入準備好的腐竹和香菇大火翻炒

    4、調入適量的鹽、生抽、耗油、雞粉翻炒均勻,再加入適量的水燜煮一小會

    5、加入青紅椒小炒一下,出鍋前加入水淀粉勾芡即可享用

    八、杏鮑菇炒肉

    食材:杏鮑菇、青紅椒、豬肉、鹽、生抽、耗油、雞粉

    制作步驟:

    1、杏鮑菇切成片,裝入盆中用開水燙一下;青紅椒斜切成圈;豬肉切片

    2、起鍋燒油,油熱之后加入豬肉片慢炒至變色

    3、加入適量的蔥姜蒜,調入適量的料酒、鹽、生抽、耗油翻炒出香味

    4、加入準備好的杏鮑菇翻炒,炒至變軟入味后嘗一嘗進行調味

    5、加入切好的青紅椒、雞粉炒均勻即可

    九、竹筍炒肉絲

    食材:竹筍、肉、青紅椒、鹽、生抽、耗油、雞粉、蔥姜蒜

    制作步驟:

    1、竹筍處理干凈,放入鍋中焯熟,撈出過一下涼水切成絲;肉切成絲;青紅椒切成絲

    2、鍋中燒油,放入切好的肉絲翻炒,變色之后加入適量的料酒去腥味

    3、加入蔥姜蒜末炒出香味,再加入竹筍絲,青紅椒絲大火翻炒

    4、依據自己的口味加入適量的鹽、生抽、雞粉炒勻后就可以享用了

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來自:青山138  > 青山學菜
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