夏日消暑祛濕良瓜,全身是寶,糖友亦可放心吃

2020-05-17

    近日,氣溫一度飆升至35℃,令人忍不住吃冰驅炎熱,但夏季陽氣外散,貪冰食會使寒濕內積,加重夏倦癥狀。

    再者,夏季高溫容易胃口不振且煩躁,貪冰食非解決之道,不如多食瓜類清熱解暑、涼血祛濕。

    今日推薦夏日祛濕第一瓜——冬瓜,營養豐富且全身是寶,瓜肉可烹飪,瓜皮可煎水,瓜藤葉可外用,真「買一贈多」的寶藏瓜瓜。

    清熱祛濕

    糖友都能吃的冬瓜

    別看冬瓜小小個,其營養價值和食用價值可厲害了。

    冬瓜成熟在夏季,成熟時表皮會生出一層如冬霜般的白霜(孫思邈「須被霜食之乃佳」),因此被稱冬瓜。烹飪成熟的冬瓜味道極佳,消暑養胃又生津。

    中醫認為,冬瓜味甘、淡、性涼,具有潤肺生津,化痰止渴,利尿消腫,清熱祛暑,解毒排膿功效,是一味健康天然的保健食品。

    現代營養學認為,冬瓜含水量高達96%,富含鉀、鎂等礦物質,可減弱谷類、肉類等酸性食物對人體影響,降低人體酸度、減輕機體疲勞、增強抵抗力。

    不僅如此,冬瓜還有熱量低、不含脂肪的特點,以及具備有效抑制糖類轉化為脂肪的物質(丙醇二酸),防止脂肪堆積,亦是高血壓、腎炎、浮腫患者的上佳食品。

    糖友亦可放心食用,因為冬瓜的碳水化合物含量極低,僅是一般稻米的1/40,餐后血糖的影響很小。

    寶藏冬瓜,全身是寶

    冬瓜身懷絕技,醫用價值高于食用價值,瓜皮到瓜籽皆可入藥,可惜很多人都把它們扔了~

    • 01、冬瓜子

    冬瓜子可清肺化痰、排膿消癰,常用于肺炎、支氣管炎和肺膿腫等。

    • 02、冬瓜藤

    冬瓜藤味苦,性寒,無毒,專治肺熱痰火,又療脫肛、疥瘡,其水煎液可有效緩解脫肛癥。

    《本草綱目》記載「(冬瓜藤)搗汁服,解木耳毒,煎水洗脫肛。」

    • 03、冬瓜皮

    冬瓜皮味甘、性涼,可利尿消腫,緩解水腫脹滿,小便不利,暑熱口渴,小便短赤等不適。

    《本草再新》記載「(冬瓜皮)走皮膚,去濕追風,補脾瀉火。」

    冬瓜加一物,味道各不同

    夏季濕熱氣溫高,大家要清淡飲食、多食易消化食物,如冬瓜和其他食材搭配,功效味道都不同:

    冬瓜薏米湯

    冬瓜薏米湯祛濕美容,健脾理氣,亦可當茶飲,堅持喝出小蠻腰。

    • 材料

    冬瓜肉200g、冬瓜皮300g、薏仁60g、清水適量

    • 制法

    1、冬瓜洗凈,將肉皮分離,皮切大塊,肉切丁備用。

    2、將冬瓜皮和薏米放入鍋中,大火燒開轉小火40分鐘,隨后將冬瓜皮撈出,放入冬瓜肉繼續熬煮30~40分鐘,待冬瓜肉半透明、根據個人口味調入適量糖或鹽,即可熄火。

    冬瓜排骨湯

    冬瓜排骨湯湯清味美,性涼而味甘,消暑、消腫、利尿、降火氣,尤其適宜夏季食用。

    • 材料

    冬瓜 800g 、排骨 600g 、鹽(腌制) 6g 、姜片 少許 、大蔥 1段 、油 5g 、鹽 、蔥花 少許

    • 制法

    1、排骨洗凈,冷水下鍋焯水,晾涼后加鹽、醬油腌制半小時。

    2、冬瓜切片,排骨、姜蒜入鍋中注入適量清水中火燒30分鐘,隨后放入冬瓜片小火燉20分鐘。

    熄火前調入少許油鹽,撒上蔥花即可。

    冬瓜燴豆腐

    冬瓜燴豆腐熱量低且口感勝似肉,注入點蝦皮點綴口味更鮮甜,滿足想吃肉的念想~(一兩頓不吃肉,要補充蛋白質,即使減肥也要保證飲食均衡)

    • 材料

    冬瓜1塊、南豆腐1塊、蝦皮少量、蔥姜蒜適量、香蔥適量。

    • 制法

    1、冬瓜去皮去瓤后切塊,豆腐切塊,蔥姜蒜切末。

    2、熱鍋,油熱七分爆香蔥姜蒜,把冬瓜塊放入鍋中煸炒均勻,倒入一碗水蓋鍋蓋,大火燒開后轉小火燉5分鐘。

    3、放入豆腐再燉3~5分鐘,再放蝦皮,調入1勺鹽,少許雞精,翻炒均勻后再燉1分鐘左右,撒上蔥花即可熄火。

    冬瓜雖好,這幾類人少食為宜

    冬瓜性寒,亦是消暑佳品,但不宜過食,尤其是脾胃氣虛,腹瀉便溏,胃寒疼痛者少食;常腰酸背痛等腎虛者少食;畏寒喜暖的陽虛畏冷者少食。

    其次,想飲用冬瓜汁減肥的要三思,冬瓜性寒生食易敗壞脾胃,最好燉爛煮熟食用哦。

    平時開空調要注意溫度,切莫貪涼引起腸胃不適,或是引起空調病。

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來自:陳年久  > 食療養生
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